קורס  הכרת עולם היין – אחד הקורסים המקיפים ביותר של אנדרי החל את דרכו בתחילת 1995 ומאז מתקיים באופן עקבי אחת לחודש בספשל ריזרב. הקורס בא להקנות את הכלים להערכת יין, זיהוי פגמים ביין, הכרת אזורי היין החשובים בעולם ולהגביר את ההנאה מיין.

הקורס בן 6 מפגשים שבועיים והוא מקיף את עולם היין החל בהתפתחותו ההיסטורית לצד כהילים נוספים וכלה בהתאמת יין לנובל קוויזין של היום. בקורס נבחנת מהות היין והשפעתו על האנושות, גיאוגרפיית היין ואזורי הכרמים המפורסמים בעולם, הכרת זני ענבים לבנים ואדומים ואבחון איכויות יין בטעימות עיוורות, התאמת אוכל ליין ועוד.

הקורס נולד בכדי לפתח את תרבות היין בארץ, לטעום, להתרשם ולהסביר את העולם הנפלא והאינסופי של משקה האילים.

אנדרי סוידאן, מרצה בכיר בתחום האלכוהול בכלל והיין בפרט, בעל רקע של למעלה מ – 30 שנה בהדרכות, הן בארץ והן בחו”ל. אנדרי נושא בתואר אבירות מאחד ממסדרי היין  הוותיקים והרציניים בעולם, CONFRERIE VINUM REGUM, בהם חברים מגדולי מומחי היין בעולם.

הקורס מונחה דרך טעימות וכולל סיור יקב מקצועי. הטעימות מתקיימות ברובם בכוסות Riedel – כוסות היין הטובות בעולם.

לבוגרי הקורס בלבד ניתן להמשיך ולהשתתף בקורסים הבאים:
*
קורס יינות מתקדמים לחובבים ואנשי מקצוע.
* קורס סומלייה אינטנסיבי – שישה חודשים.
* מפגשים ממוקדים חד-פעמיים.
* קורסי גבינות לחובבים ומקצוענים.
* קורס יינות איטליה משולב שפה איטלקית למתחילים בשיתוף מרכז תרבות איטליה. [אינו מחייב ידע מוקדם].